Cucumber Shrimp: অসমের অভিনব রেসিপি - 'শশাচিংড়ি'! রইল রন্ধনপ্রণালী
দূরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক: ভারতের মূল সুর হলো,বৈচিত্র্যের মধ্যে ঐক্য। সেই সংস্কৃতি কিন্তু খাদ্য-সংস্কৃতির সঙ্গে সম্পৃক্ত। 'শশাচিংড়ি' প্রাথমিকভাবে অসমে শুরু হলেও এখন কলকাতার অধিকাংশ রেঁস্তোরায় এই উপকরণটি তৈরি হচ্ছে খুব সুস্বাদুভাবে।
∆ উপকরণ -
* ২ টো শশা (টুকরো করা);
* ৫/৬ টা মাঝারি সাইজের পরিষ্কার করা চিংড়ি;
* ১ চামচ কালোজিরে ও ২টি শুকনো লঙ্কা;
* ১ টা পেয়াঁজ;
* ১চামচ আদাবাটা;
* ১চামচ গুঁড়ো হলুদ ও গরম মশলা;
* ১ টা টুকরো করা আলু;
* পরিমান মতো তেল।
∆ প্রণালী -
প্রথম পর্ব - কড়াইয়ে তেল গরম করে কালো জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে নাড়াচাড়া করে পেয়াঁজ কুচি দিয়ে ভেঁজে নিন।
দ্বিতীয় পর্ব - সেই ভাঁজার মধ্যে এবার চিংড়ি ছেড়ে দিয়ে ভালো করে পুনরায় ভেঁজে নিন।
তৃতীয় পর্ব - এবার আদাবাটা,গুঁড়ো মশলা দিয়ে সামান্য ভেঁজে নিন।এবার টুকরো আলু এবং টুকরো শশা দিয়ে দিন। সামান্য জল দিয়ে ঢেকে দিন।৮/১০ মিনিট রান্না হতে দিন।
চতুর্থ পর্ব - গ্রেভি শুকিয়ে আসলে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
You might also like!
