চিংড়ি দিয়ে শুধুই মালাইকারি রাঁধছেন! তবে এবার বানিয়ে ফেলুন আনারস চিংড়ি
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ মাছের বাজারের সব থেকে চাহিদার মাছ হল চিংড়ি সে বড় হোক বা ছোট, গ্রীষ্ম হোক বা বর্ষা চিংড়ির কদরই আলাদা। কিন্তু চিংড়ি মাছ বাড়িতে এলে সেই একঘেঁয়ে মালাইকারি খেয়ে আর খাইয়ে ক্লান্ত হয়ে পড়েছেন! তবে একবার পরখ করে দেখতে পারেন আনারস চিংড়ি।
উপকরণ:
আনারস: ১টি
চিংড়ি: ৫০০ গ্রাম (বড় মাপের)
ক্যাপসিকাম: ২টি
পেঁয়াজ: ৪টি
সাদা তেল: ২ টেবিল চামচ
আদা: ১ ইঞ্চি
রসুন: ৬-৭টি
ভিনিগার: ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ
নুন: স্বাদ মতো
মধু: ২ চা চামচ
সয়া সস: ২ টেবিল চামচ
কর্নফ্লাওয়ার: ২ চামচ
প্রণালী:
প্রথমে আনারস, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ডুমো ডুমো করে কেটে নিন, সাথে ২ টেবিল চামচ মতো আনারস বেটে রাখুন। আদা, রসুন কুচিয়ে রাখুন। চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে সামান্য নুন মাখিয়ে নিন। এ বার ফুটন্ত গরম জলে চিংড়ি দিয়ে দু’-তিন মিনিট রেখেই তুলে নিন। ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল গরম করে আদা কুচি ও রসুন কুচি ফোড়ন দিন। আদা-রসুন ভাজা হয়ে এলে আনারস বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। মিনিট দুয়েক পরে সয়া সস দিন। সামান্য ফুটে উঠলেই একে একে আনারস, পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকামের টুকরোগুলি দিয়ে দিন। নাড়তে থাকুন। এর পর ভাপিয়ে রাখা চিংড়ি, নুন, সামান্য ভিনিগার, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। একটি বাটিতে সামান্য জল নিয়ে কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিন। এ বার মিশ্রণটি কড়াইতে ঢেলে দিন। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে মধু ছড়িয়ে হালকা নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন। গরম পরোটা কিংবা ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন চটপটা টক ঝাল মিষ্টি স্বাদের আনারস চিংড়ি।
You might also like!
