Pickle Recipe : শীতের দুপুরে খাবারের শেষ পাতে থাকুক জলপাই খাট্টামিঠা! আঙ্গুল চেটে সাফ হবে আপনার বানানো এই স্পেশাল রেসিপি
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ শীতকাল পড়তেই বাজারে ঝাঁকা ভরে ভরে সবুজ সবুজ ছোট্টছোট্ট টক ফলে ভরে উঠেছে দোকানিদের পসরা। এই ছোট্ট ছোট্ট ফলগুলি হল জলপাই। ভটামিন সি দ্বারা সমৃদ্ধ এই ফলের বহুপুষ্টি গুন রয়েছে। তবে শীতের দিনে এই ফল দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন জলপাই-র খাট্টামিঠা, এই রেসিপি আপনার মুখের স্বাদ বদলের সাথে সাথে আপনার স্বাস্থ্যের ও খেয়াল রাখবে। এই মজাদার রেসিপি বানাতে দেখেনিন এর উপকরন ও পদ্ধতি।
উপকরনঃ
জলপাই- ১ কেজি
বোম্বে লঙ্কা- ১০-১২টি
রসুন- ১ কাপ
হলুদ, লঙ্কা ও ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ করে
আদা ও রসুন বাটা- ১ চা চামচ
সরিষা বাটা- ২ টেবিল চামচ
সরিষার তেল- ১ কাপ
নুন ও চিনি- স্বাদমতো
পাঁচফোড়ন- ২ টেবিল চামচ
ভিনিগার- ২ টেবিল চামচ
কালোজিরা- ১ চা চামচ।
পদ্ধতিঃ
জলপাই সেদ্ধ করে চটকে নিন। হলুদ, লঙ্কা , ধনিয়া, সরিষা বাটা, নুন, চিনি, ভিনিগার, আদা ও রসুন বাটা সব দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন। কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে তাতে কালোজিরা ফোড়ন দিন। এরপর রসুন ও বোম্বে লঙ্কা তেলে ভাজুন। এবার মসলা পেস্ট দিয়ে সামান্য নেড়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে তাতে চটকানো জলপাই দিয়ে নাড়ুন। তেল ছেড়ে এলে ওভেন সিম করে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। নামিয়ে পরিষ্কার ও জীবাণুমুক্ত কাঁচের জারে ভরে সংরক্ষণ করুন আপনার তৈরি জলপাই খাট্টামিঠা।
You might also like!
