পমফ্রেট মাছ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অত্যন্ত সুস্বাদু এই খাবার পমফ্রেট তন্দুর ফ্রাই। ছুটির দিনে পাত সাজাতে বা অতিথি আপ্যায়নে খুব সহজেই বানান পমফ্রেট তন্দুর ফ্রাই।
উপকরণ
• ১টি পমফ্রেট
• হলুদ
• জিরের গুঁড়ো
• লঙ্কা গুঁড়ো
• তন্দুরি মশলা
• চাট মশলা
• আমচুর পাউডার
• গরম মশলা
• ভাজা মশলা
• কসৌরি মেথি
• আদা রসুন এর রস
• স্বাদমতো নুন
• পাতি লেবুর রস
• প্রয়োজন মতো তেল
• সাজানোর জন্য লেবুর ফালি, পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা
পদ্ধতি
সব গুঁড়ো মশলা ১ টি পাত্রে নিয়ে আদা রসুন ও লেবুর রস, নুন মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এবার পমফ্রেট মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে দুই দিকে হাল্কা করে চিরে মশলা লাগিয়ে অন্তত ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রেখে দিন। এরপর ২ টেবিল চামচ তেল ফ্রাইং প্যানে গরম করে ম্যারিনেট করা পমফ্রেটটি ছাড়তে হবে।
২ দিক উল্টে পাল্টে মাছ লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। পেঁয়াজ স্লাইস, কাঁচা লঙ্কা ও পাতিলেবুর টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন আপনার প্রিয়জনের পাতে।