Cooking

দূরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক: বাইরে পা দিলেই খুদের একটাই দাবি—চকোলেট চাই! কখনও বকাবকিতে সামলে নেওয়া গেলেও, বেশির ভাগ সময়েই সন্তানের জেদের কাছে হার মানতে হয় অভিভাবকদের। স্কুলের টিফিনে হোক বা বাড়িতে, চকোলেট না পেলে অনেক শিশুই বিরক্ত হয়ে যায়। অথচ চিকিৎসকের পরামর্শ স্পষ্ট—বাজারের তৈরি চকোলেট নয়, তা থেকে দূরে থাকাই ভালো। তাই খুদের স্বাস্থ্যের কথা ভেবে একটু সময় বের করে ছুটির দিনে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন পুষ্টিকর ও সুস্বাদু চকোলেট। দেখে নিন, তিনটি সহজ উপায়ে কীভাবে ঘরোয়া উপকরণেই তৈরি করতে পারেন স্বাস্থ্যকর চকোলেট।

পদ্ধতি ১ঃ  প্রথমে কাজু, পেস্তা, কাঠবাদাম, কিশমিশ কুচিয়ে নিন। এ বার ডার্ক চকোলেট গলিয়ে তার মধ্যে জ্যাগারি পাউডার (গুঁড়ো করা গুড়), আর খানিকটা মাখন মিশিয়ে নিন ভাল করে। চকোলেট মোল্ডে মিশ্রণটি ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন সারা রাত। তা হলেই তৈরি হয়ে যাবে স্বাস্থ্যকর চকোলেট।

পদ্ধতি ২ঃ কাঠবাদাম, কাজু, মাখানা প্রথমে শুকনো তাওয়ায় কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিন। এ বার একটি মিক্সারে সেগুলি ভরে তার সঙ্গে মিশিয়ে দিন বেশ খানিকটা খেজুর আর কিশমিশ। এ বার মিশ্রণটি বেটে নিন ভাল করে। এ বার একটি থালায় ঢেলে মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন।খানিকটা ডার্ক চকোলেট গলিয়ে নিন। একটি ট্রে-র উপর বাটার পেপার রেখে দিন। ড্রাই ফ্রুটের বলগুলি চকোলেটে ডুবিয়ে ট্রেতে সাজিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন সারা রাত।

পদ্ধতি ৩ঃ  একটি ননস্টিক পাত্রে সামান্য ঘি দিয়ে মাখানা ভেজে নিন লালচে করে। এ বার ডার্ক চকোলেট গলিয়ে তার মধ্যে মিশিয়ে দিন খানিকটা খেজুর বাটা। এ বার মাখানাগুলি চকোলেটের মিশ্রণে ঢেলে দিন। এর পর চামচ দিয়ে একে একে তুলে ট্রে-র উপর রাখুন। উপর থেকে ছড়িয়ে দিন ভাজা চিনেবাদামের গুঁড়ো। এর পর ফ্রিজে রেখে দিন সারা রাত।