Mughlai Porot Recipe:১৫ মিনিটে এভাবে বানান রেস্তোরাঁকে হার মানানো মোগলাই পরোটা
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ স্বাস্থ্যের কথা ভেবে সব সময় রাস্তার বহু ব্যবহৃত তেলে ভাজা মোগলাই খাওয়াই হয়ে ওঠে না। তাই যদি বাড়িতেই টাটকা টাটকা বানিয়ে নেওয়া যায় মোগলাই পরোটা, কেমন হয়? দেখে নিন ঘরোয়া পদ্ধতিতে মোগলাই পরোটার রেসিপি। আর চটজলদি বানিয়ে ফেলুন আজই।
মোগলাই পরোটা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ময়দা
২. ডিম
৩. পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি
৪. ধনেপাতা কুচি
৫. চাট মশলা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো
৬. পরিমাণ মত নুন
৭. রান্নার জন্য তেল
৮. টমেটো কেচআপ
মোগলাই পরোটা তৈরির পদ্ধতিঃ
বাড়িতেই মোগলাই পরোটা তৈরির জন্য প্রথমে একটা পাত্রে পরিমাণ মত ময়দা নিয়ে নিন। তাতে নুন আর সাদা তেল দিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে নিন। এরপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে। মাখানো হয়ে গেলে সামান্য তেল মাখিয়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিতে হবে।
এই সময়ে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুচিয়ে নিতে হবে। তারপর একটা পাত্রে দুটো ডিম ফাটিয়ে নিয়ে নিন। এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, পরিমাণ মত নুন সামান্য গরম মশলা ও চাট মশলা দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
এবার ঢেকে রাখা ময়দা বের করে সেটা থেকে বড় করে একটা লেচি কেটে সেটার থেকে রুটির মত বানিয়ে নিতে হবে। তবে মোগলাই তৈরির জন্য রুটি অনেকটা বড় আর পাতলা করে বানিয়ে নিতে হবে।
বড় মোগলাইয়ের মত করে রুটি তৈরী করে নেওয়ার পর মাঝখানে ডিমের পুর দিয়ে চারিদিক থেকে মুড়ে দিতে হবে চৌকো মোগলাইয়ের আকারের মত করে।
এদিকে কড়ায় বেশ কিছুটা তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। মোগলাই তৈরির জন্য বেশ অনেকটাই তেল লাগে, মোগলাই টেলি ডুবিয়ে ভাজতে হয়। এভাবে তেল গরম করে নেওয়ার পর পরোটাটাকে তেলে দিয়ে ভাজতে শুরু করতে হবে।
৫-৭ মিনিট নেড়েচেড়ে উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে নেওয়ার পর তেল ঝরিয়ে তুলে নিন। তারপর আরও কিছুক্ষণ তেল ঝরানোর জন্য রেখে টমেটো কেচআপের সাথে পরিবেশন করুন।
You might also like!
