Mocha Recipe:ভাতের পাতে পড়ুক মোচার বড়া, দেখুন রেসিপি
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ অনেক বাড়িতেই নিরামিষ খাওয়ার চল রয়েছে। এই একটা দিনে একটু অন্যরকম রান্না করতে দেখতে পারেন। আজ রইল মোচার বড়ার (Mochar Bora) রেসিপি।
মোচা ভাল করে ছাড়িয়ে কুচিয়ে সামান্য নুন ও হলুদ দিয়ে মোচা গরম জলে ভাপিয়ে নিন। এ বার ভাল করে মোচার জল ঝরিয়ে রাখুন।
একটি পাত্রে কুচোনো পিয়াজ, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা, সামান্য হলুদ, নুন, চিনি আর জিরের গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার মিশ্রনের উপরে ভাপিয়ে রাখা মোচার কুচি দিয়ে মাখিয়ে নিন।
এবার মোচার মিশ্রণের উপরে বেসন আর সামান্য চালের গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। মোচার মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট করে বড়ার আকার গড়ে নিন।কড়াইতে তেল দিয়ে একে একে বড়াগুলো ডুবো তেলে ভাজতে থাকুন। কিছুক্ষণ ভাজার পর মোচার বড়া লালচে সোনালি হয়ে এলে তেল থেকে তুলে একটি কাগজে মুড়ে রাখুন। অতিরিক্ত তেল বেরিয়ে গেলে পরিবেশন করুন মোচার বড়া।
You might also like!
