Oriya Recipe - 'Santula':ওড়িয়া রেসিপি - 'সন্তুলা' বাংলায় বলা যায় 'বহু সবজির সমাহার'
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ এক সময় ছিল বাংলার অধিকাংশ রাঁধুনি(আগে ঠাকুর বলা হতো) উড়িষ্যার মানুষ। ওড়িয়া রান্নার একটা নিজস্বতা আছে। ওরা যথেষ্ট গবেষণাধর্মী রান্না করেন। ওদের খুব প্ৰচলিত রেসিপি 'সন্তুলা'।
উপকরণ -
* ১টি গাজর
*১টি বিনস
*১টি বেগুন
*১/২কাপ মটরশুটি
*১টি টমেটো
*৭-৮টি ঢ্যাঁড়স
*২চা চামচ তেল
*১টি কাঁচকলা
*৪-৫কোয়া রসুন
*২টি লংকা
*১চা চামচ পাঁচফোড়ন
*স্বাদমত নুন
প্রণালী -
প্রথম পর্ব - সব সবজি কেটে ঝুয়ে নিন। ঢ্যাঁড়স বড় সাইজে কেটে ধুয়ে আলাদা করে রাখুন।
দ্বিতীয় পর্ব - সব সবজি কুকারে দিয়ে দুই সিটি দিয়ে নিন।
তৃতীয় পর্ব - প্যানে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিন।তারপর টমেটো,লংকা,রসুন দিন।
চতুর্থ পর্ব - তারপর সব সবজি দিয়ে কিছুক্ষন রান্না করুন।
পঞ্চম পর্ব - কিছুক্ষন ফুটতে দিন।গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
You might also like!
