Bengali Fish Recipe : রোজ কাতলার ঝোল খেয়ে ক্লান্ত! তবে এবার বানিয়ে ফেলুন কাতলার দো পেঁয়াজা
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ বাঙালির সাথে মাছের সম্পর্ক অবিচ্ছেদ্য। মাছ ছাড়া বাঙালিকে কল্পনা করা প্রায় অসম্ভব। রোজ পাতে মাছ না পড়লে ভোজে তৃপ্তি আসে না। চিকেন মর্টন যতই খান না কেন মাছ তো রোজ চাই চাই। তবে রোজ মাছের ট্যাল ট্যালে ঝোল খেয়ে অরুচি এসেছে? তবে আপনার জন্য রইল কাতলার দো পেঁয়াজা-র রেসিপি।
উপকরন
১/৪ টুকরো বড় কাতলা মাছ
২/১.৫ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি
৩/১ টেবিল চামচ আদা রসুন পেস্ট
৪/১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
৫/১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
৬/১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
৭/স্বাদমতো নুন
৮/প্রয়োজন মত কাঁচালঙ্কা
৯/পরিমাণ মত সর্ষের তেল
পদ্ধতি
প্রথমে মাছের পিসগুলো নুন হলুদ মেখে রেখে দিতে হবে, প্যানে তেল গরম হলে মাছ গুলো হাল্কা করে ভেজে তুলে রাখুন। প্যানের বাকি তেলে পেয়াজ কুঁচি দিতে হবে। পেয়াজ হালকা ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে গুঁড়ো মশলা নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এর পর আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে ৩ -৪ মিনিট ভলো করে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছেড়া দিলে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন। এর পর অল্প জল দিতে হবে।ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢিমে আঁচে রান্না করে কাঁচালঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন কাতলার দো পেঁয়াজা ।
You might also like!
