Puja Special Recipe: পুজোর খাবারে পাতে পড়ুক চিংড়ি পোস্ত!
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ পুজোর ভোজে অনেক হল চিকেন-মটন। তবে চিংড়িকে বাদ দিলে কি চলে? তবে চিংড়ির মালাইকারি, চিংড়ির ভাপা এসব তো হয়েই থাকে। তবে এবার একটু চিংড়ি পোস্ত বানিয়ে পুজো জমে যেতে পারে। কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি। আসুন চট করে জেনে নিই।
কি কি লাগছে?
৬ টি চিংড়ি মাছ ২.৫ টেবিল চামচ পোস্ত ১/৪ চা চামচ কালোজিরা নুন স্বাদ অনুযায়ী ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ৩ টেবিল চামচ সরষের তেল ১/৪ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা পাউডার ৬ টি কাঁচা লঙ্কা ১ কাপ জল
পদ্ধতি
চিংড়িমাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নুন আর হলুদ মেখে ১০ মিনিট রেখে,হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। পোস্ত,২ টি কাঁচা লঙ্কা পরিমাণ মত জল দিয়ে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রেখে দিন। তারপর মিক্সিতে ভালো করে পেস্ট তৈরি করে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করে তাতে কালোজিরা আর ২ টি লঙ্কা চিরে ফোড়ন দিয়ে দিন। ফোড়ন থেকে সুন্দর গন্ধ বেরোতে শুরু করলে পোস্ত বাটা অ্যাড করে মিনিট ২ কষিয়ে তাতে পরিমাণ মত জল, নুন,লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো যুক্ত করে ভালো করে মিশিয়ে ঝোল ফুটতে দিন। ঝোল ফুটে উঠলে মাছগুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন মাঝারি আঁচে। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে উপর থেকে সরষের তেল আর কিছু কাঁচা লঙ্কা অ্যাড করে গ্যাস বন্ধ করে ১ মিনিট মত ঢেকে রেখে দিন। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার স্বাদের চিংড়ি পোস্ত।
You might also like!
