Cooking

দূরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক: ক্রিসমাস মানেই বাড়িময় কেক-পেস্ট্রির গন্ধ, ওভেন থেকে ভেসে আসা মাখনের সুবাস। এই সময়টায় অনেকেই নিজের হাতে কেক, মাফিন বানাতে ভালোবাসেন। তবে এ বছর চাইলে বড়দিনের মেনুতে একটু নতুনত্ব আনতে পারেন। কেক-পেস্ট্রির পাশাপাশি ঘরে বসেই বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু রোজ কুকিজ। বড়দিনের প্রাতঃরাশে চায়ের সঙ্গে ‘টা’ হিসেবে এই কুকিজ হবে একেবারে জমজমাট।

∆ রোজ কুকিজ তৈরির উপকরণ-

১ কাপ চালের গুঁড়ো

এক চতুর্থাংশ কাপ ময়দা

এক চতুর্থাংশ কাপ চিনি

আধ কাপ নারকেলের দুধ

এক চতুর্থাংশ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স

এক চতুর্থাংশ চা চামচ নুন

ঘি ২ কাপ মতো

কুকিজের জন্য যথাযথ ছাঁচ

∆ প্রণালী- প্রথমে কুঁচি করা নারকেল হালকা গরম জল দিয়ে পেস্ট করে নারকেলের দুধ বের করে নিন। নারকেলগুঁড়ো আলাদা ছেঁকে ফেলে দিন। চালের গুঁড়ো, ময়দা একটি মিক্সিং বোলে নিয়ে নুন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার এতে চিনি, নারকেলের দুধ দিয়ে একটি হুইস্ক ব্যবহার করে মেশান যাতে কোনওরকম দলা জাতীয় জিনিস আর না থাকে। এবার ভ্যানিলার এসেন্স আর প্রয়োজনমাফিক জল দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করে আধ ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর একটা কড়ায় ঘি গরম করে তাতে ছাঁচটা ধরে রাখুন। গরম হলে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে ব্যাটারটা এতে দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে একপাশ ভাজা হলে উলটে আবার ভেজে নিন। ঠান্ডা করে কন্টেনারে ভরে নিন রোস কুকিজ। চায়ের সঙ্গে দারুণ জমবে।