Cooking

দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ ধাবা বললে সবার প্রথমে মনে আসে লং ড্রাইভ, আর তারপর জম্পেশ পেট পুজো। চেটেপুটে গরমাগরম খাবার সোজাসুজি পরিবেশন। বাঙালির খাবারের চেয়ে বড় প্রেম আর কিছুতে আছে নাকি?তা সে ডাল মাখানি হোক বা পনির টিক্কা।পোলাও বা রুটির সঙ্গে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ধাবা স্টাইল চিকেন। এই পদটি রান্না করা খুব সহজ। তাই কেমন করে এই পদটি রান্না করবেন জেনে নিন ..

উপকরণ

চিকেন- ৫০০গ্রাম

হলুদ গুঁড়ো- ২ টেবিল চামচ

কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ

টমেটো কুঁচি- ১টা গোটা টমেটোর

কাঁচালঙ্কা বাটা- ১ টেবিল চামচ

টক দই- ২ টেবিল চামচ

জিরে গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ

চিনি- ১ চা চামচ

পেঁয়াজ কুঁচি- ২৫০ গ্রাম

তেজপাতা- ২টো

এলাচ- ৫টা

দারুচিনি- ২টো

লবঙ্গ- ৩টে

জয়িত্রী- ১টা

পদ্ধতি-:

স্টেপ ১

প্রথমে চিকেনের মধ্যে টক দই,আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা বাটা,সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ৩০ মিনিট পর্যন্ত রেখে দিন।

স্টেপ ২

এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি আর জয়িত্রী ভালোভাবে শুকনো খোলায় ভেজে নিয়ে গুড়িয়ে নিন। কড়াইতে বেশ কিছুটা সরষে তেল নিয়ে তাতে তেজপাতা ও চিনি ফোঁড়ন দিন। পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভেজে নিন।

স্টেপ ৩

এরপর টমেটো কুঁচি এবং ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে দিন। মিনিট ১৫ কষিয়ে নিন ভালো করে। যখন দেখবেন তেল ছেড়ে দিচ্ছে, তখন স্বাদ অনুসারে নুন দিয়ে মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। প্রায় ৩০ মিনিট পর্যন্ত চিকেনটা কষাতে হবে।

স্টেপ ৪

৩০ মিনিট কষানোর পর গরম জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। দশ মিনিট পর রোস্ট করা গুঁড়ো মশলাটা যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

স্টেপ ৫

সব শেষে অল্প পরিমাণে গরম মশলা ছড়িয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। রান্নাটা করতে প্রায় ৫০ মিনিট লাগবে। রান্না হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে উপর থেকে ধনে পাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে ধাবা স্টাইল চিকেন কারি।