Thekua Recipe: ছটপুজোর প্রস্তুতি শুরু করুন খাস্তা ঠেকুয়া বানিয়ে, রইল ধাপে ধাপে রেসিপি!
দূরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক: কার্তিক মাসের শুক্লাপক্ষের ষষ্ঠীতে সূর্যদেবের আরাধনা করা হয়, যা সবার কাছে ছটপুজো নামে পরিচিত। এই পুজোর প্রধান প্রসাদ হলো ঠেকুয়া — সূর্যদেবকে নিবেদিত এক বিশেষ মিষ্টান্ন। বিশ্বাস করা হয়, ঠেকুয়া অর্পণ করলে সূর্যদেব সন্তুষ্ট হন। অঞ্চলভেদে একে খাজুরিয়া বা ঠিকারি নামেও ডাকা হয়। ছটপুজো আসন্ন, তাই এ বছর ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন খাস্তা ও সুস্বাদু ঠেকুয়া — খেতেও কিন্তু অসাধারণ!
উপকরণ: ৫০০ গ্রাম আটা ,আধ কাপ সুজি, ঘি ২ চা চামচ, সাদা তেল ২ কাপ, জল পরিমাণ মতো , চিনি ৩০০ গ্রাম, নারকেল কোরানো, মৌরি ১ চা চামচ, এলাচ গুঁড়ো।
পদ্ধতি: প্রথমে একটি বড় পাত্র মাঝারি আঁচে বসিয়ে তাতে ২ কাপ মতো জল দিন। জল একটু গরম হলে তাতে চিনি দিয়ে দিন। যতক্ষণ না চিনি গলে যাচ্ছে, গরম করতে থাকুন। চিনির রস তৈরি হয়ে গেলে তাতে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এ বার একটা বড় থালায় আটা, কোরানো নারকেল, মৌরি আর এলাচ গুঁড়ো সব কিছু ভাল করে মিশিয়ে তাতে ধীরে ধীরে চিনির রস দিন আর মাখতে থাকুন। মাথায় রাখতে হবে আটা যেন বেশি পাতলা না হয়। আটা মাখা হয়ে গেলে ছোট ছোট লেচি করে তা হাত দিয়ে চেপে আপনার পছন্দের যে কোনও আকৃতি দিন। এ বার কড়াইয়ে তেল ভাল করে গরম হয়ে এলে হালকা আঁচে ঠেকুয়াগুলি দিয়ে একদম খয়েরি করে ভেজে তুলে নিন। ঠান্ডা হলে সাজিয়ে ফেলুন পুজোর থালায়। নিবেদন করুন সূর্যদেবকে।
You might also like!
