Tomato Vorta Recipe:বানিয়ে ফেলুন ‘টমেটো ভর্তা’, গরম ভাতের সঙ্গে পুরো জমে যাবে, রইলো রেসিপি
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ‘চিকেন ভর্তা’ আমরা কমবেশি সকলেই খেয়েছি। তবে আজ আপনাদের হোটেলের স্টাইলে টমেটো ভর্তার একটি রেসিপি বলবো। যা একবার খেলে বারবার খেতে মন চাইবে। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‘টমেটো ভর্তা’ র উপকরণ:
ছোট টমেটো ২৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ মিহি কুচি ১ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ ২টা
ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণমতো
চিনি ১ চা চামচ
সরষের তেল ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।
প্রণালী -
প্রথম পর্ব - প্রথমেই একটি কড়াইতে কিছুটা সরষের তেল গরম করে তাতে হাফ করে কেটে রাখা টমেটো ও পরিমাণমতো রসুনের কোয়া দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
দ্বিতীয় পর্ব - এবার কড়াইতে কিছুটা পরিমাণ তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে নুন-হলুদ মাখানো টমেটোগুলো কড়াইতে দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
তৃতীয় পর্ব - টমেটো ভাজার সঙ্গে সঙ্গে কড়াইতে চার কোয়া রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। এর ফলে রান্নাতে খুব ভাল স্বাদ আসে। রসুনের সঙ্গে টমেটো সামান্য পোড়াভাব ধরা পর্যন্ত ভেজে নিন। এবার ভাজা হয়ে গেলে কড়াই থেকে সবটা নামিয়ে নিয়ে একটি পাত্রের মধ্যে নিন। তারপর প্রথমেই যেটা করতে হবে, টমেটোর খোসা আলাদা করে তুলে ফেলে দিতে হবে।
চতুর্থ পর্ব - এবার পরের ধাপে ভাজা টমেটো এবং রসুন হাতের সাহায্যে ভাল করে চটকে মেখে নিন। মাখার সময় তেলে ভেজে রাখা শুকনো লঙ্কাও টমেটোর সঙ্গে ভাল করে মেখে নিতে হবে। এবার এই টমেটো মাখা করাতে সামান্য তেল গরম করে তার মধ্যে দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। সেই সময় কাচালঙ্কা কুচি, জিরেগুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি কড়াইতে দিয়ে শুকিয়ে আসা পর্যন্ত নেড়ে নিন।
পঞ্চম পর্ব - টমেটো ভর্তা শুকনো শুকনো হয়ে এলেই নামিয়ে নিতে হবে। তারপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন টমেটো ভর্তার এই রেসিপি। এই একটি পদ দিয়েই দুপুরের খাওয়া হয়ে যাবে।
You might also like!
