Cooking

দূরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক: ক্ষুদেকে খাওয়ানো সে যেন এক চরম ঝক্কির, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ক্ষুদের মনের মতো খাবার বানাতে হিমশিম খান মায়েরা। কেননা বাছাদের খাবার বানানোর সময় তাঁদের স্বাস্থ্য এবং রুচি উভয় দিকেই লক্ষ্য রাখা জরুরী। তাই বাজারজাত চিপস কিংবা ফ্রোজ়েন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সবটাই শিশুর মুখরোচক হলেও স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। তাই ক্ষুদের আবদার মেটাতে মন রাখতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রাগি দিয়ে চিপস। রাগি এমন এক দানাশস্য, যাতে প্রোটিন, ভিটামিন, ফাইবার ভরপুর মাত্রায় রয়েছে। রাগি সহজপাচ্য। আয়রন, ক্যালশিয়াম-সহ নানাবিধ খনিজ রয়েছে এতে। এর পাশাপাশি একটি বিশেষ সুবিধা হল এটি বানানোর পর আপনি কন্টেইনারে বেশ কয়েকদিন রাখতে পারবেন। তবে চলুন জেনে নিই, রাগি সহকারে চিপস বানানোর রেশিপি,  

উপকরণ: 

২ কাপ রাগির আটা;

১ কাপ গমের আটা;

১ কাপ চালের গুঁড়ি;

১ টেবিল চামচ চাট মশলা;

আধ চা চামচ জিরেগুঁড়ো;

১ টেবিল চামচ হলুদগুঁড়ো;

স্বাদমতো নুন;

স্বাদমতো লঙ্কার গুঁড়ো। 

পদ্ধতি: প্রথমেই সমস্ত উপকরণ একটি পাত্রে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। তার পর জল দিয়ে আটা মেখে নিতে হবে। আটা যেন মসৃণ হয়। কিছু ক্ষণ রেখে চাকি-বেলনে পাতলা রুটির মতো বেলে নিন। যত পাতলা বেলবেন, ততই মুচমুচে হবে চিপ্‌স । তার পর কুকি কাটার বা ছোট কোনও গ্লাস দিয়ে গোল গোল করে কেটে নিতে হবে।

মুচমুচে চিপ্‌স খেতে হলে ছাঁকা তেলে উল্টে-পাল্টে ভাজতে হবে। তবে যদি স্বাস্থ্যের কথা খেয়াল রাখতে হয়, তা হলে এয়ারফ্রায়ারে তেল ব্রাশ করে উল্টে-পাল্টে ভাজতে হবে। এই চিপ্‌স কোনও বায়ুনিরোধী কৌটো বা কাচের শিশিতে সপ্তাহ দুয়েক রাখতে পারেন।