Festival and celebrations

দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ পুজোর সময় একঘেয়ে নিরামিষ খাবার খেতে কার ভালো লাগে বলুন তো? তাই এমন কিছু বানিয়ে ফেলতে হবে, যাতে নিরামিষ খেলেও মনে হবে না খাবারে কিছু কমতি থেকে গেল। অর্থাৎ নিরামিষ খাবার হতে হবে ততোধিক সুস্বাদু ও ভোজন রসিকের পছন্দের। তাই আসুন এবার পুজোয় বানিয়ে নিন 'নবরত্ন গ্রেভি'। 

কি কি লাগছে?

1টা মাঝারি ফুল কপি

1/2 কাপ বিনস

1/2 কাপ গাজর

1/2 কাপ কড়াইশুঁটি

1/2 কাপ সুইট কর্ণ

1/2 কাপ আলু

1 কাপ পনির

2টো কাঁচা লঙ্কা

1টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো

10টা কাজুবাদাম

15টা কিসমিস

3টেবিল চামচ পোস্ত

3টেবিল চামচ চারমগজ

8টা কাজুবাদাম

2 .5 কাপ দুধ

2টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম

1/2টেবিল চামচ এলাচ গুঁড়ো

2টো তেজপাতা

8টা গোটা গোলমরিচ

4টেবিল চামচ সাদা তেল

স্বাদ অনুযায়ী নুন

প্রয়োজন মতো মিষ্টি

কিভাবে বানাবেন? 

প্রথম পর্ব

সব সবজি সমান ভাবে কেটে নিতে হবে ।পনির কিউব করে কেটে নিতে হবে ।সুইট কর্ণ 2 মিনিট গরম জলে ফুটিয়ে নিতে হবে ।

দ্বিতীয় পর্ব

কাজুবাদাম, চারমগজ, পোস্ত 2 মিনিট জলে ভিজিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে । কাঁচা লঙ্কা কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে । কাজুবাদাম ও কিসমিস ভেজে নিতে হবে ।

তৃতীয় পর্ব

ক্যাপসিকাম ও বিনস বাদে সব সবজি গরম জলে 2 মিনিট ভাপিয়ে নিতে হবে ।কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, গোটা গোলমরিচ,কুচি করা কাঁচা লঙ্কা অল্প ভেজে মিক্সি তে পেস্ট করা মিশ্রণটা ঢেলে দিতে হবে ।(কাজুবাদাম, চালমগজ, পোস্ত বাটা)

চতুর্থ পর্ব

3/4 মিনিট নেড়ে দুধ দিতে হবে । ফুটে উঠলে ভাপানো সবজি জল ঝরিয়ে কড়াইতে দিতে হবে ।6-7 মিনিট ঢাকা দিয়ে

মাঝারি আঁচে রান্না করার পর ক্যাপসিকাম ও বিনস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ।কাজুবাদাম ও কিসমিস দিয়ে দিতে হবে ।

পঞ্চম পর্ব

গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন ও মিষ্টি পরিমান মতো দিতে হবে ।ভাজা পনির দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । কম আঁচে চাপা ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে ।

ষষ্ঠ পর্ব

সবজি সব সিদ্ধ হয়ে দুধ শুকিয়ে এলে নামানোর আগে ফ্রেশ ক্রিম ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ওভেন বন্ধ করে দিতে হবে । 3-4মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে তার পর পরিবেশন করতে হবে । সাদা ভাতের সাথে খেতে খুব ভালো লাগবে ।আর পুজোর নিরামিষ খাবার হিসেবে দারুণ একটা রেসিপি ।