Kochu Patai Ilish Vapa: কচুপাতায় ইলিশ ভাপা, দেখুন রেসিপি
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ বাজারে ইলিশের ছড়াছড়ি। এই মরশুমে দুপুরের পাতে ইলিশ না থাকলে ঠিক জমে না। তাই আজ দেখে নেওয়া যাক ইলিশের একটি বিশেষ পদ। কচুপাতায় ইলিশ ভাপা (Kochu Patai Ilish Vapa)।
কীভাবে রাঁধবেন ?
প্রথমে কচুপাতা গরম জলে সেদ্ধ করে জল ফেলে দিন। এরপর মিক্সিতে সর্ষে, সাদা সর্ষে, কাঁচা লঙ্কা, নুন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে একটি শুকনো পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার সামান্য জল আর সর্ষের তেল দিয়ে আর একটু পেস্ট করে নিন।
একটি পাত্রে ইলিশ মাছগুলি ভাল করে ধুয়ে উপর থেকে সর্ষে বাটা মাখিয়ে নিন। এবার সেদ্ধ করে রাখা কচুপাতায় ইলিশ মাছ রেখে উপর থেকে সর্ষের তেল আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পাতাটা ভাল করে মুড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে দিন।
এবার জলের মধ্যে একটি পাত্রে মুড়ে রাখা ইলিশ মাছ দিয়ে ভাল করে ভাপিয়ে নিলেই তৈরি কচুপাতায় ইলিশ ভাপা। পাতা খুলে নিয়ে উপর থেকে খানিকটা সর্ষের তেল ছড়িয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই রেসিপি।
You might also like!
