Cooking

দূরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক: দস্যিপনা করতে গিয়ে রাত জাগে খুদে, আর ভোর হতেই দৌড়ে স্কুলে যেতে হয়। ফলে কাকভোরে স্কুলে যাওয়ার আগে ঠিকমতো খাওয়াদাওয়া হয় না তার। এই অভ্যাস থেকেই দেখা দেয় পুষ্টির ঘাটতি এবং নানান রোগভোগ। তবে মায়ের একটু যত্ন আর পরিকল্পনায় খুদে ফিরে পেতে পারে সুস্বাস্থ্য।

স্বাভাবিকভাবেই শিশুরা পুষ্টি সম্পর্কে ভাবে না। তাই স্বাস্থ্যকর খাবারে তাদের আগ্রহও কম। বরং তারা পছন্দ করে স্বাদে ভালো কিন্তু পুষ্টিহীন খাবার। তাই টিফিন বক্সে কী দিচ্ছেন, তা শুধু পুষ্টিকর নয়, দেখতে আকর্ষণীয় কি না সেদিকেও নজর রাখা জরুরি। কী কী সুন্দর ও পুষ্টিকর খাবার টিফিনে রাখতে পারেন, দেখে নিন তালিকাটি—

নানারকম সবজি দিয়ে স্যান্ডউইচ তৈরি করে দিতে পারেন।

উপকরণ:

স্যান্ডউইচ ব্রেড: ২টি

পিঁয়াজ – ১টি (ছোট)

গাঁজর – ১টি

ক্যাপসিকাম – ১টি

টমেটো – ১টি

মেয়োনিজ

টমেটো সস

প্রণালী:

একটি পাত্রে মেয়োনিজ এবং টমেটো সস মিশিয়ে নিন। পিঁয়াজ, গাজর, ক্যাপসিকাম গ্রেট করে নিন। একটি স্যান্ডউইচ ব্রেডের উপর মেয়োনিজ ও সসের মিশ্রণ লাগান। উপরে এবার গ্রেটেড সবজি দিয়ে দিন। অর্ধেক করে কেটে গ্রিল করুন। দেখবেন টিফিন বক্স নিমেষে ফাঁকা।

এমনিতে অনেক খুদেই রুটি খেতে পছন্দ করে না। রুটি রোল তৈরি করে দিতে পারেন।

উপকরণ:

আটা কিংবা ময়দা – ২টি রুটির মতো

সেদ্ধ আলু – ১টি (ছোট)

পিঁয়াজ – ১টি (ছোট)

গাঁজর – ১টি

ক্যাপসিকাম – ১টি

টমেটো – ১টি

প্রণালী:

আটা মেখে প্রথম রুটি তৈরি করুন। এবার একটি পাত্রে আলু সেদ্ধর সঙ্গে উপকরণ হিসাবে থাকা গ্রেটেড সবজি মেখে নিন। রুটি সেঁকা হয়ে গেলে ভিতরে ওই মিশ্রণটি পুর হিসাবে দিন। তাতেই বদলে যাবে শুকনো রুটির স্বাদ। আর খুদেও চেটেপুটে খেয়ে নেবে টিফিন।

আপনার খুদে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভোগে? তবে ওটস চিলা দিতে পারেন।

উপকরণ:

ওটস – ১ কাপ

টকদই – ২ চামচ

পিঁয়াজ – ১টি (ছোট)

গাঁজর – ১টি

চাটমশলা – স্বাদমতো

নুন – স্বাদমতো

প্রণালী:

মিক্সার গ্রাইন্ডারের একটি পাত্র নিন। তাতে ওটস এবং টকদই দিয়ে দিন। একটু ভারী মিশ্রণ তৈরি করুন। তাতে গ্রেট করে রাখা গাঁজর, পিঁয়াজ দিয়ে দিন। কড়াই বা চাটু গরম করুন। তাতে মাখন দিন। অল্প করে ওই মিশ্রণ দিন। দু’দিক কড়া করে সেঁকে নিন। এই টিফিনের সঙ্গে সস কিংবা ধনেপাতার চাটনি দিতে পারেন খুদেকে।

খুদে মুখরোচক খাবার খেতে বেশি পছন্দ করে। তাই কর্ন স্য়ালাড বানিয়ে দিতে পারেন।

উপকরণ:

বেবি কর্ন: ১০০ গ্রাম

পিঁয়াজ – ১টি (ছোট)

গাজর – ১টি

শশা – ১টি

পাতিলেবু – ১টি

চাটমশলা – স্বাদমতো

নুন – স্বাদমতো

প্রণালী:

গরম জলে মিনিট পাঁচেক ডুবিয়ে রাখা বেবিকর্ন তুলে দিন। একটি পাত্রে রাখুন। এবার কুঁচি কুঁচি করে পিঁয়াজ, গাজর, শশা কেটে নিন। কর্নের সঙ্গে সবজি মিশিয়ে নিন। একে একে স্বাদমতো নুন, চাটমশলা এবং পাতিলেবুর রস দিন। কর্নের পুষ্টিগুণে যেমন খুদের উপকার হবে। তেমনই আবার মুখরোচক খাবার মন ভোলাবে তার।

বহু খুদে ফল দেখলে নাক সিঁটকোয়। আপনারটিও কি তেমনই? খুদের স্বাস্থ্য ফেরাতে ফলের কোনও বিকল্প নেই। তাই ফ্রুট স্যালাড টিফিনে দিতে পারেন। নানারকমের মরশুমি ফলের উপর স্বাদ বাড়াতে সামান্য চাটমশলা ছড়িয়ে দিন। তাতে খুদের পেটও যেমন ভরবে, তেমনই হবে উপকার।