Cooking

দূরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক: পবিত্র শ্রাবণ মাস চলছে, আর এই সময় সোমবারে উপবাস রাখা হিন্দু ধর্মাবলম্বী ভক্তদের মধ্যে এক ঐতিহ্য। এই দিনে ভগবান শিবের আরাধনায় সারাদিন উপবাস পালন করেন অনেকে। উপবাসের দিনে সাধারণত ফল খাওয়া হয় এবং সন্ধ্যায় পূজার পর হালকা, সহজপাচ্য কিছু আহার করা হয়। এই হালকা আহারের তালিকায় সবচেয়ে জনপ্রিয় ও পছন্দের একটি নাম হল সাবুদানা। সহজে হজম হয়, শক্তি দেয় এবং খেতেও সুস্বাদু— এই গুণগুলির কারণে উপবাসের দিন সাবুদানা এক অবিচ্ছেদ্য উপাদান হয়ে দাঁড়িয়েছে। সাধারণত, বেশিরভাগ ঘরেই উপবাসের দিনে বানানো হয় সাবুদানা খিচুড়ি। কিন্তু একই পদ বারবার  খেয়ে অনেকেই বিরক্ত হয়ে পড়েন। তাই এবারে একঘেয়ে খিচুড়ির বাইরে বেরিয়ে দেখে নিন সাবুদানা দিয়ে তৈরি পাঁচটি ভিন্ন, মুখরোচক পদ যা রোজার দিন আপনার খাদ্যতালিকায় স্বাদ ও বৈচিত্র্য আনবে। 

* সাবুদানা খিচুড়ি: যদি আপনি উপবাসের সময় মিষ্টি কিছু তৈরি করার কথা ভাবছেন, তাহলে সাবুদানা খিচুড়ি একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে। সবাই এটি খেতে পছন্দ করে থাকেন। আপনি এটি ঠান্ডা এবং গরম উভয়ভাবেই খেতে পারেন। এর স্বাদও খুব আশ্চর্যজনক। খাওয়ার পরে আপনি এটি মিষ্টি হিসাবে খেতে পারেন।

* সাবুদানা বড়া: সাবুদানা বড়া চায়ের সঙ্গে খাওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি তৈরি করতে আপনার আলু এবং ভেজানো সাবুদানা লাগবে। আপনি এতে জিরা, গোলমরিচ, নুন, চিনাবাদাম এবং ধনে পাতা ব্যবহার করতে পারেন। এটি তৈরি করার সময় এত সুস্বাদু লাগে যে আপনি এটি খেতে থাকবেন এবং আপনি ক্লান্ত  হবেন না। 

* সাবুদানা বরফি: সাবুদানা বরফিও একটি ভালো বিকল্প। এটি তৈরি করা কঠিন কাজ নয়। মাঝারি আকারের সাবুদানা দিয়ে তৈরি এই বরফি আপনাকে শক্তি দেবে। এটি তৈরি করতে আপনার সাবুদানা, চিনি, ড্রাই ফ্রুট এবং এলাচ গুঁড়ো লাগবে।

* সাবুদানা খিচুড়ি: এই খিচুড়ি সাধারণ দিনেও প্রচুর খাওয়া হয়। এটি পুষ্টিতে ভরপুর। এটি খেলে আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও অসাধারণ উপকারিতা পাওয়া যায়। যারা ওজন কমাতে চান তারাও এটি খেতে পারেন।

* সাবুদানা উপমা: আপনি নিশ্চয়ই খুব কমই সাবুদানা উপমার কথা শুনেছেন। এটি সাবুদানা ভিজিয়ে তৈরি করতে হয়। এটি তৈরি করতে ঘি, কাঁচা মরিচ, কাটা আলু এবং বাদাম কুঁচি প্রয়োজন।