Life Style News

দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ নিরামিষ খাবারের প্রধান উপাদান পনির। দুগ্ধজাত এই প্রোডাক্ট নিরামিষাশীদের ক্যালশিয়ামের মূল উৎস। যেমন স্বাদ তেমনই এর গুণ। বাঙালি, অবাঙালি সবারই পাতে দারুণ সমাদর পনিরের। ক্যালশিয়াম ছাড়াও আরও অগুন্তি পুষ্টিগুণ রয়েছে পনিরের। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, পনির সঠিকভাবে না খেলে পাঁচ অসুখের খপ্পরে পড়তে পারেন। জেনে নিন কী ভাবে পনির খেয়ে ফেরানো যাবে স্বাস্থ্যের হাল।

পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, সুষম খাদ্য পনির। দুধের সমস্ত পুষ্টিগুণ পনিরে বর্তমান। ১০০ গ্রাম পনিরে থাকে ২১.৪৩ গ্রাম প্রোটিন এবং প্রচুর ক্যালশিয়াম থাকে। এছাড়া ভিটামিন এ, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের উৎকৃষ্ট উৎস পনির।

মাছ, মাংসের সমান পুষ্টি পেতে গেলে অবশ্যই পাতে রাখতে হবে পনির। নইলে উপযুক্ত প্রোটিনের অভাবে হতে পারে একাধিক রোগ। সম্প্রতি এক গবেষণা পত্রে জানা গিয়েছে, প্রোটিনের অভাবে কোয়াশিওরকর রোগের মতো অসুখ হানা দিতে পারে শরীরে। এতে গোটা শরীরের ত্বকে হাত বোলালে কাঁটার মতো লাগে। সঙ্গে সারাদিন গোটা শরীর জুড়ে থাকে ক্লান্তি। নিয়মিত পনির খেলে ঠেকানো যেতে পারে এই রোগ।

প্রোটিনের অভাবে হওয়া একাধিক রোগের ঝুঁকি কমায় পনির। যেমন ঠেকাতে পারে এডিমাকেও। এ রোগে পা, মুখের সঙ্গে সঙ্গে পেটও ফুলে যায়। নিয়মিত পনির খেলে ছুঁতেও পারবে না এ রোগ দাবি বিশেষজ্ঞদের।

লিভারের কোষে অত্যাধিক ফ্যাট জমা হলে দেখা যায় ফ্যাটি লিভারের উপসর্গ। উপযুক্ত প্রোটিনের অবাবে লিভারের হতে পারে এমন হাল। অবস্থা না এড়িয়ে নিয়ম মেনে পনির খেলে হতে পারে সমাধান।

প্রোটিন ও ক্যালশিয়ামের অভাব সবথেকে বেশি প্রভাব ফেলে হাড়ে। ক্ষয়ে যায় হাড়। অস্টিওপোরোসিসের মতো অসুখ বাসা বাঁধে শরীরে। যার ফলে সহজেই সামান্য আঘাতে ভেঙে যেতে পারে হাড়। দুর্বল হয়ে যায় ইমিউনিটি সিস্টেমও।