Health

দূরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক: বর্ষাকাল আর বাঙালি—এই দুইয়ের মাঝে যেন ইলিশ এক অলিখিত বন্ধন। আকাশ ভেঙে বৃষ্টি নামছে, আর হেঁশেল থেকে ভেসে আসছে ইলিশ ভাজার ম-ম করা গন্ধ—এটাই তো বাঙালির শ্রেষ্ঠ বর্ষা-বোধ! কেউ খায় সর্ষে ইলিশ, কেউ পাতুরি, আবার কেউ পাতলা টক ঝোল বেগুন দিয়ে। কিন্তু ইলিশের প্রতি ভালোবাসায় কোনও ভেদাভেদ নেই। পাতে ইলিশ পড়লে বাঙালি মন যেন এক নিমেষে উৎসবের রঙে রাঙিয়ে ওঠে। যদিও ইলিশের দাম আকাশছোঁয়া, তবুও ‘ইলিশপ্রেমী’ বাঙালি কিন্তু থামে না। কারণ, এই স্বাদে যেমন আবেগ মিশে, তেমনই রয়েছে স্বাস্থ্যগুণের ভান্ডার। 

বিশেষজ্ঞদের মতে, ইলিশ মাছ হল একটি ‘ফ্যাটি ফিশ’, যা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডে ভরপুর। এছাড়া এতে থাকে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন ডি, বি১২ এবং বিভিন্ন খনিজ উপাদান। নিয়মিত ইলিশ খাওয়ার মাধ্যমে শরীরে যেসব উপকার মেলে, তা রীতিমতো চমকে দেওয়ার মতো। 

ইলিশ খেলে কী কী উপকার হয়? চলুন জেনে নেওয়া যাক। 

• হৃদরোগ প্রতিরোধ: গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশ মাছের তেল। সঙ্গে কাঁচা লঙ্কা। একদিকে যেমন জমিয়ে খাওয়া যায় শুধু স্বাদ ও তেলের গন্ধের কারণে, ঠিক তেমনই হৃদরোগ ও উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায় এই তেল। কীভাবে? ইলিশ মাছের তেলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। এটি হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। 

• রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে: আবার একইসঙ্গে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমিয়ে শরীরকে ফিট রাখে। 

• চোখের স্বাস্থ্য: ইলিশ মাছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, ডি, ই এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। চোখের স্বাস্থ্যের জন্য এই উপাদানগুলি বিশেষ উপকারী। ভিটামিন এ রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করে। চোখের দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে ও অন্ধত্ব প্রতিরোধে ইলিশ মাছের তুলনা হয় না।

• বাতের ব্যথায় মুক্তি: শরীরে ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের ঘাটতি দেখা দিলেই অস্টিওআর্থারাইটিস বা সাধারণ বাত রোগ দেখা দেয়। ইলিশ মাছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকায় এটি বাত রোগের ঝুঁকি কমায়। 

• হাঁপানি প্রতিরোধ: গবেষণায় দেখা গিয়েছে সামুদ্রিক মাছ ফুসফুসের স্বাস্থ্য রক্ষায় অত্যন্ত উপকারী। যাঁরা নিয়মিত ইলিশ মাছ খান তাঁদের ফুসফুস বেশি শক্তিশালী হয়। এমনকী শিশুদের হাঁপানি সারিয়ে তুলতে পারে ইলিশ মাছ।

• ত্বকের স্বাস্থ্য রক্ষা: ইলিশে উপস্থিত স্বাস্থ্যকর ফ্যাট ও প্রোটিন। ত্বককে ময়েশ্চারাইজ করতে এর জুড়ি মেলা ভার। এছাড়া ইলিশে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ত্বকের বলিরেখা ও ফাইন লাইন কমাতেও সহায়ক। নিয়মিত ইলিশ মাছ খেলে আপনার ত্বক থাকবে মসৃণ ও উজ্জ্বল। 

কতটা ইলিশ খাবেন?

• সপ্তাহে ১–২ দিন ইলিশ খাওয়া যেতে পারে, তবে অতিরিক্ত তেলে ভাজা বা কড়া মশলাদার রান্না করলে হিতে বিপরীত হতে পারে। যাদের ওজনজনিত সমস্যা বা ফ্যাটি লিভার রয়েছে, তাঁদের চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়াই বুদ্ধিমানের কাজ। 

বাঙালির আবেগের নাম যেমন ইলিশ, তেমনই শরীরের উপকারেও এই রুপোলি শস্য অনন্য। বর্ষা মানেই কেবল আকাশভেজা নয়, ইলিশ দিয়ে মন-ভেজানোও। আর যদি সেটা স্বাস্থ্যের পক্ষেও ভাল হয়, তাহলে তো কথাই নেই!