Cooking

দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ বাঙালির এখন চাতক পাখির দশা। যেমন গরম, তেমনই আর্দ্রতার অস্বস্তি। মোবাইলের ‘ফিল লাইক’ কিছুতেই ৫০ ডিগ্রির নিচে নামতে চাইছে না। দক্ষিণবঙ্গে বর্ষা আগামী সপ্তাহেই, এমনই আভাস দিয়েছে হাওয়া অফিস। কিন্তু এখন এই দুরন্ত গরমে উইকএন্ড কাটাবেন কেমনে? কোথাও না গিয়ে বাড়িতেই হালকা-ফুলকা স্ন্যাক আর ড্রিঙ্ক তৈরি করে নিন। একটু ব্যতিক্রমী যুগলবন্দি। তবে খেতে ভালোই লাগবে। স্ন্যাকের জন্য তৈরি করে ফেলুন নারকেল পোস্তর বড়া। আর তার পর তরমুজের স্মুদি দিয়ে গলা ভিজিয়ে শরীর করুন ঠান্ডা। রইল দুই রেসিপি।

নারকেল পোস্তর বড়া

উপকরণ

পোস্ত

কোরানো নারকেল

কুচানো পিঁয়াজ

কুচানো কাঁচা লঙ্কা

কুচানো আদা

আন্দাজ মতো নুন

চিনি

ময়দা

সরষের তেল

ঝুরি আলু ভাজা

হলুদ গুঁড়ো

পদ্ধতি

পোস্তদানা জলে প্রায় ১ ঘণ্টা মতো ভিজিয়ে রাখুন। তার পর নারকেল কোরা ও পোস্তর দানা একত্রে মিক্সিতে নিয়ে পেস্ট তৈরি করে এর মধ্যে আলু ভাজা ছাড়া বাকি সমস্ত উপকরণগুলি দিয়ে একত্রে ভালমতো মেশান।এবার এই মিশ্রণটিকে সমান ভাগে (আপনার পছন্দমতো যে ক’টি ভাগে চান) ভাগ করে নিন। ছোট ছোট গোল প্যাটি আকারে গড়ে নিয়ে প্যানে সরষের তেল দিয়ে গরম করে তাতে হালকা করে ভেজে নিয়ে (অবশ্যই দুপিঠই ভাজবেন) প্লেটে ঝুরি ঝুরি আলু ভাজা সাজিয়ে নিয়ে তার উপর নারকেল পোস্তর বড়াগুলিকে রেখে পরিবেশন করুন।

ওয়াটারমেলন স্মুদি বা তরমুজের স্মুদি

উপকরণ

দানা ছাড়া তরমুজ টুকরো করা ৩ কাপ

দুধ ১ কাপ (পরিবর্তে আমন্ড বা সয়া মিল্কও ব্যবহার করতে পারেন)

ঘরে পাতা টক দই ৩ টেবিল চামচ

পুদিনাপাতা

চিনি স্বাদমতো পরিবর্তে মেপেল সিরাপ

পদ্ধতি

তরমুজের টুকরো কম করে ২-৩ ঘণ্টা ডিপ ফ্রিজারে রাখুন। বের করে নিয়ে কয়েক টুকরো তরমুজ আলাদা করে রেখে বাকি সমস্ত উপকরণ ব্লেন্ড করে নিন। ওপর থেকে ফ্রোজেন তরমুজের টুকরো ছড়িয়ে দিন। তরমুজের স্লাইস সাজিয়ে নিলেই তৈরি ওয়াটারমেলন স্মুদি।