Receipies related to Indian Tricolor: খাবারের রঙেও এবারে আনা যাবে তেরঙ্গা, দারুনভাবে উদযাপন করুন স্বাধীনতা দিবস
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক: স্বাধীনতা দিবস মানেই আমাদের সব ভারতীয়দের একটি বিশেষ দিন। এই দিন স্কুলে,কলেজে কিংবা অন্যান্য শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে যাওয়ার পাশাপাশি বাড়িতেও উদযাপন করুন বেশ অন্যভাবে!
নীচে রইলো দুই রান্নার উপকরণ সহ বিস্তারিত প্রণালী -
১) ট্রাই কালার মার্বেল কেক
উপকরণ:
১০০ গ্রাম মাখন
১০০ গ্রাম চিনি
১০০ গ্রাম ময়দা
৩টি ডিম
ভ্যানিলা এসেন্স ২টো চা চামচ
বেকিং পাউডার ১/২টি চা চামচ
গ্রিন ফুড কালার ১ ফোঁটা
অরেঞ্জ ফুড কালার ১ ফোঁটা
বিস্তারিত প্রণালী:
প্রথমে এক বাটি নিয়ে তাতে ময়দা ও বেকিং পাউডার ছাঁকনি দিয়ে ছাঁকতে হবে আর অন্য একটি পাত্রে মাখন- চিনি নিয়ে খুব ভাল করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ৩টি ডিম ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাহায্যে আরও ২ মিনিট ব্লেন্ড করে নিয়ে ওর মধ্যে ময়দা ও বেকিং পাউডার-এর মিশ্রণটিকে ঢেলে আস্তে আস্তে কাট অ্যান্ড কোল্ড পদ্ধতিতে পুরো জিনিসটিকে মেশাতে হবে। এরপর ব্যাটারটিকে তিনটি আলাদা পাত্রে সমানভাগে ভাগ করে একটি পাত্রে গ্রিন ফুড কালার, একটি পাত্রে অরেঞ্জ ফুড কালার মেশান। আর যেমন ছিল ঠিক ওরকমই রেখে দিন। এবার একটি কেক টিন মোল্ড নিয়ে তার উপরে বাটার পেপার রেখে প্রথমে গ্রিন ব্যাটার, তারপরে হোয়াইট বা সাদা ব্যাটার ও তারপরে অরেঞ্জ ব্যাটার দিতে হবে আর এটা চারবার করে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রি-হিটে রাখা ওভেনে ২৫ মিনিট মতো বেক করলেই তৈরি হয়ে যাবে ট্রাইকালার মার্বেল কেক!
২) ট্রাই কালার মোমো
উপকরণ:
২৫০ গ্রাম ময়দা
২৫০ গ্রাম চিকেন কিমা
২০০ গ্রাম পেঁয়াজের কুঁচি
আদা-রসুন পেস্ট ২ টেবল চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি ২টি
নুন ১ চামচ
হালকা গরম জল
সাদা তেল
গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ
ধনেপাতা পেস্ট ও কুচি ২ টেবল চামচ
গাজর পেস্ট ২ টেবল চামচ
আজিনামোটো ১/২ চা চামচ
বিস্তারিত প্রণালী:
ময়দাতে একটু নুন দিয়ে সাদা তেল দিয়ে ময়দাটিকে ভালোভাবে মাখতে হবে। তারপর মাখা ময়দাটা সমান তিন ভাগে ভাগ করে তার মধ্যে এক ভাগে গাজরের পেস্ট, আরেক ভাগে ধনেপাতা পেস্ট দিয়ে হালকা গরম জল মিশিয়ে নরম করে মেখে নিতে হবে, আরেকটি ভাগে সাধারণ ময়দার মতো মেখে রাখতে হবে। এবার একটি পাত্র নিয়ে তার মধ্যে চিকেন কিমা ও বাকি উপকরণগুলি দিয়ে একসঙ্গে মেখে নিয়ে একটু তেল মিশিয়ে তিনটি ময়দা মাখা থেকে তিনরকম রঙের গোলা বানিয়ে তার মধ্যে চিকেন কিমার পুর ভরে ইচ্ছেমতো আকারে গড়ে একটি মোমো স্ট্যান্ডের মধ্যে তেল ব্রাশ করে নিয়ে প্রায় ২০ মিনিট মতো রেখে স্টিম করুন তিনরকম রঙের গোলাগুলিকে। তারপর ভালোমতো সিদ্ধ হয়ে গেলে প্লেটে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ট্রাই কালারের মোমো!
You might also like!
