Breaking News
 
School jobs case: এসএসসি নিয়োগ বিধি নিয়ে হাই কোর্টের রায় চ্যালেঞ্জ করে সুপ্রিম কোর্টে মামলা, শনিবার শুনানির সম্ভাবনা! PM Modi in Durgapur: নরেন্দ্র মোদির সভার আগে নাটকীয় মুহূর্ত দুর্গাপুরে, প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে দেখা করার দাবিতে কান্নায় ভেঙে পড়লেন এক তরুণী! Dilip Ghosh: দুর্গাপুরে মোদি, দিল্লিমুখী দিলীপ, বঙ্গ বিজেপিতে আদি-নব্য দ্বন্দ্ব ফের প্রকাশ্যে! RCB stampede report: আরসিবি-র বিজয় উৎসবে পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যু ১১ জনের, চাপ বাড়ল ফ্র্যাঞ্চাইজির উপর; বিরাট কোহলির নাম জড়াল ঘটনায়! Partha Chatterjee: পার্থ চট্টোপাধ্যায়ের জামিনে ফের অনিশ্চয়তা,বিচারপতির অব্যাহতিতে স্থগিত সুপ্রিম কোর্টে শুনানি! Narendra Modi: মোদির সফর ঘিরে সাজো সাজো রব দুর্গাপুরে, নিরাপত্তায় কড়াকড়ি, রাজনীতির উত্তাপ চরমে!

 

Cooking

9 months ago

Food Recipes: ইলিশের অভিনব 'ডিম-ভুনা' - দুই বঙ্গের রেসিপি, গন্ধেই আসবে জিভে জল!

Food Recipes
Food Recipes

 

দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ- এবার ঝাঁকে ঝাঁকে ইলিশ ঢোকা শুরু করবে গঙ্গা, পদ্মা, রূপনারায়ণে।বাজার ভরে উঠবে ডিম ভরা ইলিশে। আর পেতে ইলিশ মানেই বাঙালির রসনার তৃপ্ত। ইলিশ মাছ যেমন খেতে সুস্বাদু তেমনই ইলিশ মাছের ডিমও অনেক সুস্বাদু। মাছের সঙ্গে রান্না তো অনেক খেলেন। আবার না হয় ইলিশ মাছের ডিম আলাদা করে রান্না করে খেয়ে দেখুন। এটি খেতে অনেক সুস্বাদু। তাই আজ আমাদের নতুন রেসিপি 'ইলিশ মাছের 'ডিম ভুনা'।

উপকরণ -  ইলিশ মাছের ডিম ২৫০ গ্রাম,  পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা বাটা ও রসুন বাটা আধা চা চামচ করে , গুঁড়া জিরে এক চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, আস্ত জিরা আধা চা চামচ,ধনিয়া গুঁড়া আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, সর্ষের তেল আধা কাপ, কাঁচা লঙ্কা তিন থেকে চারটি,  নুন স্বাদ মতো।

প্রণালী - প্রথমে প্যানে তেল গরম করুন। জিরা ফোঁড়ন দিন। এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদমি করে ভেজে নিন। আধা কাপের মতো জল দিন যাতে পেঁয়াজ পুড়ে না যায়। এরপর, নুন সহ একে-একে সব মশলা দিয়ে কষাতে থাকুন। মশলা থেকে তেল ভাসবে। এবার মাছের ডিমগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এখন কাঁচালঙ্কা ও আবার আধা কাপ জল দিয়ে কিছুক্ষণ গরম করুন। ঝোল কমে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যাস হয়ে গেল সুস্বাদু ইলিশের ডিম ভুনা।

You might also like!