Breaking News
 
Mamata Banerjee-Omar Abdullah: বঙ্গসফরে জম্মু-কাশ্মীরের মুখ্যমন্ত্রী ওমর আবদুল্লা, মমতার সঙ্গে বৈঠকে রাজনৈতিক বার্তা! Tirumala Tirupati Temple: ধর্মীয় শৃঙ্খলাভঙ্গ নাকি খ্রিস্টধর্মের প্রচার? তিরুপতি মন্দিরের আধিকারিক সাসপেন্ড, উঠছে ধর্মীয় স্বাধীনতার প্রশ্ন! Alia Bhatt: পরিকল্পিতভাবে ৭৭ লক্ষ টাকা আত্মসাৎ! আলিয়ার কোটি টাকার প্রতারণা কাণ্ডে গ্রেফতার ঘনিষ্ঠ সহকারী SSC Scam: নতুন এসএসসি নিয়োগে আপত্তি, ডিভিশন বেঞ্চে গেলেন চাকরিপ্রার্থী একাংশ NRC notice to West Bengal resident: “এনআরসি চাপাতে চাইছে বিজেপি” — দিনহাটায় বিস্ফোরক মন্তব্য মুখ্যমন্ত্রীর Shamik Bhattacharya: মুখ্যমন্ত্রী পদে বিজেপির মুখ কে?শমীকের উত্তর ঘুরপাক খেল দলীয় সিদ্ধান্তে!

 

Cooking

9 months ago

Food Recipes: ইলিশের অভিনব 'ডিম-ভুনা' - দুই বঙ্গের রেসিপি, গন্ধেই আসবে জিভে জল!

Food Recipes
Food Recipes

 

দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ- এবার ঝাঁকে ঝাঁকে ইলিশ ঢোকা শুরু করবে গঙ্গা, পদ্মা, রূপনারায়ণে।বাজার ভরে উঠবে ডিম ভরা ইলিশে। আর পেতে ইলিশ মানেই বাঙালির রসনার তৃপ্ত। ইলিশ মাছ যেমন খেতে সুস্বাদু তেমনই ইলিশ মাছের ডিমও অনেক সুস্বাদু। মাছের সঙ্গে রান্না তো অনেক খেলেন। আবার না হয় ইলিশ মাছের ডিম আলাদা করে রান্না করে খেয়ে দেখুন। এটি খেতে অনেক সুস্বাদু। তাই আজ আমাদের নতুন রেসিপি 'ইলিশ মাছের 'ডিম ভুনা'।

উপকরণ -  ইলিশ মাছের ডিম ২৫০ গ্রাম,  পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা বাটা ও রসুন বাটা আধা চা চামচ করে , গুঁড়া জিরে এক চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, আস্ত জিরা আধা চা চামচ,ধনিয়া গুঁড়া আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, সর্ষের তেল আধা কাপ, কাঁচা লঙ্কা তিন থেকে চারটি,  নুন স্বাদ মতো।

প্রণালী - প্রথমে প্যানে তেল গরম করুন। জিরা ফোঁড়ন দিন। এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদমি করে ভেজে নিন। আধা কাপের মতো জল দিন যাতে পেঁয়াজ পুড়ে না যায়। এরপর, নুন সহ একে-একে সব মশলা দিয়ে কষাতে থাকুন। মশলা থেকে তেল ভাসবে। এবার মাছের ডিমগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এখন কাঁচালঙ্কা ও আবার আধা কাপ জল দিয়ে কিছুক্ষণ গরম করুন। ঝোল কমে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যাস হয়ে গেল সুস্বাদু ইলিশের ডিম ভুনা।

You might also like!