Cooking

দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ আচার, চাটনি, পাপড় এবং রায়তা এগুলি শুধু আমাদের ভারতীয় খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, পাচনতন্ত্রকে সুস্থ রাখতেও সহায়ক ৷ বিশেষ করে রায়তা । এটি অনেক খাবারের সঙ্গে সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা হয় । রায়তা ছাড়া তেহরি, পোলাও ও বিরিয়ানি অসম্পূর্ণ। আপনি যদি ডায়েটের মাধ্যমে ওজন কমানোর কথা ভাবছেন, তাহলে অবশ্যই রায়তাকে ডায়েটের অংশ করুন । লাউয়ের রায়তা নানাভাবে উপকারী। ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ লাউ রায়তা খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী। জেনে নিন, রায়তা তৈরির রেসিপি ও অন্যান্য উপকারিতা।

লাউয়ের রায়তা বানানোর রেসিপি-

লাউয়ের রায়তা তৈরি করতে প্রথমেই লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

এবার কুকারে লাউয়ের টুকরোগুলো রাখুন এবং প্রায় এক কাপ জল দিন এবং ২টি শিটি না হওয়া পর্যন্ত লাউ সেদ্ধ করুন।

ঘরে দই থাকলে তা ব্লেন্ড করে পাতলা করে নিন অথবা আপনি বাটার মিল্ক দিয়েও রায়তা তৈরি করতে পারেন।

এবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে হাত দিয়ে হালকা করে মাখুন। আপনি একটি ম্যাশারও ব্যবহার করতে পারেন।

রায়তার জন্য তৈরি দইয়ে লাউ মিশিয়ে এখন রায়তার জন্য তড়কা তৈরি করুন।

কড়াইতে সরিষার তেল ঢেলে হিং ও জিরা ভালো করে ভেজে নিন।

এবার এতে মিহি করে কাটা রসুন এবং ১টি কাঁচা লঙ্কা দিন।

তড়কায় কিছু লাল লঙ্কার গুঁড়োও দিতে পারেন এবং সরাসরি রায়তায় তড়কা লাগান।

তড়কা দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে রায়তা ঢেকে দিন যাতে সুগন্ধ বজায় থাকে।

এবার রায়তায় কালো লবণ দিন এবং চাইলে কিছু মিহি করে কাটা ধনেপাতা দিন।

এভাবে তৈরি লাউয়ের রায়তা আপনার খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেবে বহুগুণ।

এই রায়তা খেলে পেট ঠান্ডা হবে এবং হজমশক্তিও ভালো হবে।

লাউ রায়তা ওজন কমানোর জন্য একটি চমৎকার বিকল্প এবং মেদ কমাতে পারে।